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Une huile d'olive vierge extra, millésimée, non filtrée en édition limitée, élaborée à partir de nos premières olives Chemlali de la saison. Directement mise en bouteille à la sortie du moulin, sans décantation, sans filtration !

Cette cuvée est une huile parcellaire d’exception, c’est-à-dire que nous avons ramassé nos olives exclusivement à la main de manière traditionnelle, en début de saison, sur les arbres d’une seule même parcelle sélectionnés par la productrice Sarah Ben Romdane. Les olives sont pressées quelques heures seulement après la cueillette, offrant le jus le plus précieux et le plus frais de la saison. Cette cuvée dévoile des arômes d’herbe coupée, de feuille de tomate, d’artichaut et d’amande fraîche, sans amertume.

Un peu comme du jus d'orange avec de la pulpe, l'huile d'olive non filtrée contient des particules résiduelles d'olives en suspension, ce qui en fait l'huile d'olive la plus fraîche que vous puissiez obtenir.

Caractérisée par une couleur verte opaque et un aspect trouble, elle est plus expressive mais toujours pleine d'harmonie. Attendez-vous à des notes fraîches et épicées, signes de sa haute qualité.

À associer avec du fromage frais, du houmous, de la viande grillée, en filet sur votre soupe, vos légumes verts amers, et surtout, avec du pain!

• Huile d'olive vierge extra (taux d'acidité de 0,2 %)
• Origine unique & Direct Producteur
• Olives Chemlali anciennes provenant d'arbres centenaires
• Extraite à froid le jour même
• Récolte précoce - novembre 2025